Bułka do burgera z sezamem
Gluten (1), sezam (11)
Posypka sezamowa to osobny alergen — łatwo go pominąć, bo „to tylko bułka”.
Tabela alergenów dla food trucka
Karta food trucka jest krótka, ale gęsta: bułka, sos, ser, posypka. Informację o alergenach musisz przekazać tak samo jak restauracja — a kod QR przy okienku rozwiązuje problem miejsca.
Generator otworzy się z 6 typowymi daniami i podpowiedziami — poprawiasz pod swoją kartę. PDF i kod QR: 19 zł.
Gdzie chowają się alergeny
Sosy: majonezowy, tatarski, burger
Jaja (3), gorczyca (10)
Majonez to jaja, a w większości receptur także musztarda — gorczyca to pozycja 10.
Sos sojowy, teriyaki
Gluten (1), soja (6)
Klasyczny sos sojowy warzy się z pszenicą. Bezglutenowe tamari to wyjątek — sprawdź kanister.
Frytki z frytownicy wspólnej z panierką
Ryzyko: gluten (1)
Olej po krewetkach w panierce przenosi alergeny. Tabela mówi o składnikach; o wspólnej frytownicy uprzedź gości osobnym zdaniem.
To typowe receptury, nie Twoje. O tym, co zaznaczyć, decyduje skład Twojego dania i etykiety produktów, których używasz.
W praktyce
- ●Kod QR na okienku kosztuje zero miejsca w karcie, a gość sprawdza alergeny w kolejce.
- ●Menu sezonowe? Zmieniasz tabelę w panelu — naklejka z QR zostaje ta sama.
- ●Dania dnia wpisuj jako osobną kategorię i aktualizuj rano.
Pytania
Czy food truck musi mieć tabelę alergenów?
Food truck podaje żywność nieopakowaną, więc obowiązuje go ten sam obowiązek informacji o 14 alergenach z rozporządzenia (UE) nr 1169/2011 co restaurację. Forma jest dowolna — tabela przy okienku lub kod QR.
Tabela dla: food truck
Wklej swoją kartę albo zacznij od typowych dań. Bez konta.
Inne lokale: Pizzeria · Kawiarnia i cukiernia · Catering i stołówka · Hotel i pensjonat · Lista 14 alergenów